Postres Saludables con Cremas y Harinas de Avena Saborizadas: Altos en Proteínas y Bajas Calorías

Cuando pensamos en postres, solemos asociarlos a calorías vacías y azúcares en exceso. Pero la verdad es que, con los ingredientes adecuados, es posible disfrutar de dulces deliciosos que sean ricos en proteínas y con un contenido calórico moderado. A continuación, te presentamos cinco recetas para aprovechar al máximo las harinas de avena de sabores, las proteínas en polvo y esas cremas proteicas inspiradas en gustos tan populares como nutella, pistacho con chocolate blanco o crema de lotus.

1. Pancakes Proteicos con Crema de “Nutella”

Ingredientes (2 pancakes grandes):

• 60 g de harina de avena sabor chocolate.

• 15 g de proteína en polvo sabor chocolate o avellana.

• 1 clara de huevo (o 1 huevo entero, si lo prefieres).

• 100 ml de leche desnatada o vegetal.

• 1 cucharadita de polvo para hornear.

• Edulcorante al gusto (opcional).

• 1 cucharada de crema proteica tipo “nutella” (baja en azúcares).

Preparación:

1. Mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo para hornear y el edulcorante en un bol.

2. Agrega la clara de huevo y la leche poco a poco para lograr una masa homogénea.

3. Calienta una sartén antiadherente y vierte la mezcla para formar tus pancakes. Dales la vuelta cuando aparezcan burbujas en la superficie.

4. Sirve los pancakes y cubre cada uno con una cucharada de crema proteica tipo “nutella”.

Tip Nutricional:

La crema proteica de avellanas simula el sabor de la nutella original, pero con un menor contenido en azúcares y un aporte extra de proteínas. Perfecto para un desayuno lleno de energía.

2. Mug Cake de Vainilla con Crema de Pistacho y Chocolate Blanco

Ingredientes (1 porción):

• 30 g de harina de avena sabor vainilla.

• 15 g de proteína en polvo sabor vainilla.

• 1 clara de huevo.

• 50 ml de leche desnatada o vegetal.

• ½ cucharadita de polvo para hornear.

• 1 cucharada de crema proteica de pistacho con chocolate blanco.

Preparación:

1. En una taza apta para microondas, mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo para hornear y edulcorante si deseas un dulzor adicional.

2. Añade la clara de huevo y la leche, remueve hasta lograr una textura sin grumos.

3. Calienta en el microondas de 1 a 1:30 minutos (según la potencia).

4. Comprueba que el mug cake esté listo pinchando el centro con un palillo. Si aún está crudo, añade intervalos de 10 segundos.

5. Sirve y añade encima una cucharada de la crema proteica de pistacho con chocolate blanco.

Tip Nutricional:

Este mug cake se prepara en menos de 2 minutos y te permite disfrutar de un postre cremoso y alto en proteínas, ideal para calmar tus antojos de manera saludable.

3. Brownies de Avena Sabor Red Velvet con Crema de Lotus

Ingredientes (4 porciones):

• 100 g de harina de avena sabor red velvet (o chocolate si no encuentras red velvet).

• 30 g de proteína en polvo sabor vainilla o caramelo.

• 2 claras de huevo.

• 100 ml de leche desnatada (ajusta la cantidad según la textura).

• 1 cucharadita de polvo para hornear.

• Edulcorante al gusto (si lo deseas más dulce).

• 2 cucharadas de crema proteica de lotus (baja en azúcar).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Mezcla la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo para hornear y el edulcorante.

3. Incorpora las claras de huevo y la leche hasta obtener una masa densa pero fluida.

4. Vierte la mitad de la masa en un molde pequeño (engrasado o forrado con papel de horno).

5. Añade 1 cucharada de crema de lotus en el centro, distribuyéndola un poco, y cubre con el resto de la masa.

6. Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga casi limpio.

Tip de Presentación:

Agrega la segunda cucharada de crema de lotus sobre los brownies recién sacados del horno y deja que se derrita ligeramente. ¡Una delicia con un aporte proteico notable!

4. Galletas Proteicas Sabor Cappuccino con Relleno de Crema Proteica

Ingredientes (8-10 galletas):

• 100 g de harina de avena sabor cappuccino o café latte.

• 20 g de proteína en polvo (sabor vainilla o cappuccino, si tienes).

• 1 clara de huevo.

• 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla light derretida.

• 2 cucharadas de edulcorante (stevia o eritritol) (ajusta según tu gusto).

• 1 cucharadita de polvo para hornear.

• 1 pizca de sal para intensificar los sabores.

• 2-3 cucharadas de crema proteica (puede ser “nutella” o pistacho con chocolate blanco).

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Mezcla la harina de avena, la proteína, el edulcorante, el polvo para hornear y la sal.

3. Agrega la clara de huevo y el aceite de coco derretido; mezcla hasta formar una masa maleable. Si queda muy seca, añade un chorrito de leche desnatada.

4. Forma bolitas y aplástalas en una bandeja forrada con papel de horno.

5. Hornea 10-12 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar.

6. Rellena las galletas con la crema proteica de tu preferencia, tipo sándwich.

Tip de Conservación:

Guárdalas en un recipiente hermético para mantener su textura crujiente y disfrutar de ellas durante la semana como snack proteico.

5. Helado Proteico de Avena y Crema de Pistacho con Chocolate Blanco

Ingredientes (2-3 porciones):

• 200 g de yogur griego bajo en grasa.

• 20 g de proteína en polvo sabor vainilla o pistacho (si consigues).

• 2 cucharadas de harina de avena sabor pistacho o vainilla.

• Endulzante al gusto.

• 2 cucharadas de crema proteica de pistacho con chocolate blanco.

Preparación:

1. En un recipiente, mezcla el yogur griego con la proteína en polvo y la harina de avena. Endulza al gusto si consideras necesario.

2. Vierte la mitad de la mezcla en un tupper apto para congelar.

3. Reparte 1 cucharada de la crema proteica por encima de la mezcla.

4. Añade la otra mitad de la base de helado y culmina con la otra cucharada de crema.

5. Con un palillo, haz movimientos suaves para integrar un poco la crema en espiral.

6. Congela por al menos 3-4 horas. Saca el helado unos minutos antes de comer para que tenga una textura más cremosa.

Tip de Textura:

Si prefieres un helado más suave, agrega unas gotas de leche o bate la mezcla a mitad del tiempo de congelación para romper los cristales de hielo.